pro amigo rockabilly julho 23, 2009

A gente faz qualquer negócio… E a gente adorou fazer estes brownies temáticos, estilo rockabilly, que foram encomendados por uma moça muy simpática. Ela pediu pra gente fazer uma caveira também… Não é que ficou legal mesmo? 

deu no B-Coolt julho 1, 2009

Saiu uma notinha falando dos nossos brownies essa semana, no guia cultural mais cool de São Paulo, o B-Coolt. Comandado pelos descolados Jorge Colombo (diretor de arte) e Endrigo Chiri (jornalista), o boletim traz sempre ótimas dicas do que fazer na metrópole, desde exposições, feiras e shows até filmes para (re)descobrir, na sessão “Não Lançamento da Semana”. Tem ainda uma entrevista nova a cada edição, com gente que você (ainda) não ouviu falar, mas vai gostar de conhecer. Quem não faz parte do clube pode, e deve, se cadastrar para receber o boletim toda santa quarta-feira, na comodidade da sua caixa postal eletrônica. Basta entrar lá.

festa na firma julho 1, 2009

Outro dia entregamos uma encomenda institucional. A empresa de consultoria Idort viu uma nota do brownieAmor no Casa&, do Estadão, e nos pediu 100 brownies para festejar seus 78 anos. O resultado é este aí, abaixo. Eles queriam duas unidades por caixa, uma com o nome da empresa e outra com o nome de cada funcionário. Usamos as cores do logo deles, azul marinho e bordô. 

Foi um sucesso! Nos contaram que tinha muita gente com pena de devorar o mimo…

amor delícia julho 1, 2009

Tomando um mojito enquanto observamos o comportamento dos brownies. Isso mesmo, eles são sensíveis e temperamentais. A massa pode mudar de consistência dependendo do clima do dia, o tempo de assar varia entre 15 e 22 minutos. A massa cresce, fica estufada para depois baixar levemente no centro. Quando tirados do forno, estão frágeis, e se os pegamos com um pouco mais de força eles dão uma rachadinha na casca que fica no topo. Quando os cortamos ainda quentes, eles estão bem úmidos e desmancham com facilidade. Eles precisam de um tempo, até esfriarem completamente e ganharem consistência mais firme. Colocamos um som. Ficam no ponto. Ganham uma cobertura de ganache, que é toda brilhante antes de secar. Devidamente acomodados e confortáveis, eles descansam durante a noite e acordam prontos para os adereços. Mas isso é só amanhã. 

trilha de brownieamor 1